Salade du mois d'avril

L'an dernier, nous avons parcouru chaque mois le calendrier des fruits et légumes de saison.

Le mois d'avril est un mois un peu charnière entre la fin de l'hiver et le printemps, et selon les caprices météorologiques, nous ne retrouvons pas les mêmes légumes au fil des années (s'ils sont bio et locaux, et cultivés selon les méthodes traditionnelles...).

Cette année, nous pouvons bénéficier des dernières endives et avec l'arrivée des beaux et gros champignons de Paris (made in France, ce qui n'est plus toujours le cas... c'est un comble !) j'ai réalisé une délicieuse salade composée pour le déjeuner de ma fille (quand elle mange à l'extérieur).

Un peu de pommes de terre (cuites en robe des champs, refroidies et épluchées),

des graines (courge et lin),

du saumon cuit et un peu de saumon fumé,

des champignons de Paris nettoyés en découpés en gros dés,

de la salade,

un peu de sel marin aux herbes, des épices,

de la vinaigrette dans un contenant à part,

et le tour est joué !

Elle s'est régalé et je l'ai enviée !!!

N'hésitez pas : c'est la saison du saumon ! Il est riche en omégas 3, qui aident à lutter contre l'inflammation !

Prenez-le systèmétiquement sauvage et pêché dans l'océan Pacifique, car les exploitations chargent ces poissons de cochonneries en tout genre : antibiotiques, colorants, pesticides et même mercure !!

Comments

[Lily]

Très appétissante cette salade composée.

L'une de mes filles raffolait les champignons de paris en salade