Trio en cuisine

16 février 2018

Génoise sans gluten sans lactose

Mon fils a fêté son anniversaire la semaine dernière et son souhait pour son gâteau était un fraisier. Deux soucis : - sa soeur et sa maman mangent sans gluten - on avait prévu un week-end à Barcelone (surprise !) donc impossible de promener un gâteau dans les valises... Mais ce ne sera que partie remise. Pourtant j'ai recherché une base pour ce gâteau et je viens de créer une petite recette sans gluten sans lactose pour faire la génose. C'est facile à faire et très rapide. Il vous faudra : 125 g de sucre (ou un peu plus) 75... [Lire la suite]
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09 février 2018

Pâte à tartiner au chocolat au lait

Suite aux émeutes qui ont eu lieu dans des magasins suite à la promotion exceptionnelle sur LA célèbre pâte à tartiner, je vous publie une des recettes que je fais de temps en temps et qui me plaît. Vous en trouverez une alternative avec une pâte chocolatée totalement saine ! Cliquez ici. Je vous propose aujourd'hui une pâte à tartiner à la noisette et chocolat au lait. En fait, on nous a offert un pot acheté dans un magasin qui était délicieux. Une fois le pot vidé, calculatrices en main, avec mon fils, on s'est mis à calculer... [Lire la suite]
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29 janvier 2018

Gâteau au chocolat avec ingrédient surprise !

Depuis des années, je fais mes repas "au pif", comme on dit. C'est à dire sans recette et sans vraiment peser ou calculer. Etonnamment, c'est souvent réussi et quand les enfants me demandent de refaire la recette, je dois avouer que je suis bien embêtée... Pourtant, c'est un peu plus compliqué quand on passe à une alimentation sans gluten. On peut difficilement faire au pif, au hasard, car les farines sans gluten ne réagissent pas comme la farine de blé, habituellement utilisée. Il faut donc apprivoiser ces farines et l'utilisation... [Lire la suite]
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19 janvier 2018

Croque-monsieur perdu...

Le croque-monsieur, appelé familièrement croque, est une sorte de sandwich chaud, au pain de mie, au jambon et au fromage, grillé à la poêle, au four ou dans un appareil spécialisé. Un croque-madame est un sandwich de jambon et fromage, le plus souvent d'emmental, grillé à la poêle, au four ou dans un appareil spécialisé, et surmonté d'un œuf au plat. C'est une variante dérivée du croque-monsieur. Je vous propose, comment dire : le croque-enfant ? ;) Ou plutôt le croque-monsieur en version pain perdu. Et pour tout vous dire :... [Lire la suite]
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09 janvier 2018

Brownie au chocolat sans gluten

Coucou ! Me revoilà !! Bonne année à chacun ! Une année savoureuse, goûteuse, remplie de douceur(s) et de moments délicieux à partager... Pour débuter ces journées à venir, quoi de mieux que de partager un gâteau au chocolat ?... Je l'ai réalisé plusieurs fois et c'est une réussite à chaque fois. C'est un brownie sans gluten si vous y ajoutez des noisettes ou des noix concassées. Il devient gâteau au chocolat ou fondant si vous n'en mettez pas. Rond, carré ou rectangulaire, il fait toujours des heureux !! Pour les... [Lire la suite]
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01 décembre 2017

Florilège des dernières recettes

Oh la la !!! Le temps passe et je n'ai rien publié ! J'espère que vous êtes tous en forme et que le début d'hiver s'annonce pour le mieux pour vous ! Je vous propose pour commencer de faire un petit tour sur l'article publié ce jour sur le blog Naturo avec des petits rappels pour notre santé, que nous pouvons trouver dans les partages des années précédentes sur l'autre blog : cliquez ici pour le découvrir. Avant de publier de nouvelles recettes sympathiques, je vous laisse avec un petit florilège de quelques photos de nos repas ou... [Lire la suite]
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19 septembre 2017

Meringues

Il est des gourmandises qui ne sont pas bonnes pour la santé, car elles n'apportent pas grand chose en termes nutritionnels à notre organisme, mais malgré tout, on en raffole. Cette après-midi, mes jeunes ont voulu faire un petit goûter qui sorte de l'ordinaire (gâteau, biscuits, cookies, entremets....). Ils ont préparé des meringues toutes simples mais très bonnes. Allez : pour 2 blancs d'oeufs, 125 g de sucre complet Fouetter les blancs en neige en incorporant doucement le sucre. Quand les blancs sont bien montés, et forment... [Lire la suite]
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