Trio en cuisine

17 mars 2021

Tarte au citron meringuée

Suite à la réalisation de la pâte à tarte sablée pour réaliser une petite tarte aux pommes, j'ai fait une tarte au citron meringuée. La meringue n'était pas comme d'habitude, mais on s'est quand même régalé !  Je n'avais sans doute pas mis assez de sucre. La recette n'est pas à proprement parlé diététique, mais on se régale vraiment !!  J'en aurai mangé la moitié à moi toute seule... Pour la réalisation de la pâte, c'est ici (clic). Pour la réalisation de la crème citronnée et de la meringue, c'est ci-dessous :  ... [Lire la suite]
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07 mars 2021

Gaufres vertes sans gluten sans lactose

Allez ! Rapidement une deuxième version de nos gaufres salées sans gluten, qui ont fait l'unanimité à la maison ! J'ai repris la recette précédente car elle m'avait bien plue (et je la referai encore !). Mais je l'ai adaptée pour les personnes intolérantes au lactose. Les ingrédients de base :  260 g de farines sans gluten (cette fois-ci, n'ayant plus de farine de riz (ciel ! comment se fait-il ?? Comment une intolérante au gluten peut survivre sans farine de riz ?....), j'ai mis 40g de fleur de Maïs, 80 g de farine de... [Lire la suite]
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05 mars 2021

Qui veut une tarte ?

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma maman ! Et elle raffole des tartes aux fruits. Je les aime aussi, mais j'ai une attirance particulière pour la tarte au citron meringuée. J'ai donc testé une nouvelle recette de pâte sablée sans gluten pour la réalisation de deux bonnes tartes. La recette de la pâte sablée sans gluten est facile et rapide. Ingrédients :  150g de farine de riz complet 30g de farine de sarrasin 90 g de beurre 1 pincée de sel 1/2 verre d'eau tiède (10 à 20g de sucre complet) La préparation est... [Lire la suite]
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18 février 2021

Gaufres salées sans gluten

Nous sommes des gourmands mais aimons tester des choses différentes... J'ai voulu tester une nouvelle recette de gaufres salées sans gluten. Mais mari ne connaissait que les sucrées avec du chocolat et beaucoup de crème chantilly dessus... Il s'est bien régalé avec celles-ci et cela m'a fait bien plaisir ! On peut varier à l'infini les garnitures : ce que l'on met dans la pâte et ce que l'on peut mettre dessus... Les ingrédients de base :  260 g de farines sans gluten (personnellement, j'ai mis 60 g de farine de sarrasin,... [Lire la suite]
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16 février 2021

Crêpes pour Mardi gras (ou autre...)

Notre calendrier est parfois bien sympathique !  Encore une occasion pour se régaler avec les petits ou les grands enfants ! :) C'est donc aujourd'hui Mardi Gras !  Mais Mardi Gras / Chandeleur ... quelle est la différence ? Contrairement à la Chandeleur, la date du Mardi Gras n’est pas fixe, car elle dépend de Pâques. Une fois encore, il s’agit d’une fête d’origine chrétienne, qui clôt la semaine des sept jours gras. Pendant ces festivités, les chrétiens peuvent alors manger généreusement afin de... [Lire la suite]
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12 février 2021

Gaufres salées sans gluten

Nous sommes des gourmands mais aimons tester des choses différentes... J'ai voulu tester une nouvelle recette de gaufres salées sans gluten. Mais mari ne connaissait que les sucrées avec du chocolat et beaucoup de crème chantilly dessus... Il s'est bien régalé avec celles-ci et cela m'a fait bien plaisir ! On peut varier à l'infini les garnitures : ce que l'on met dans la pâte et ce que l'on peut mettre dessus... Les ingrédients de base :  260 g de farines sans gluten (personnellement, j'ai mis 60 g de farine de sarrasin,... [Lire la suite]
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10 février 2021

Crinkles au chocolat sans gluten, sans oeuf, sans lait ... mais délicieux

Crinkles, vous connaissez ? Cela fait des années que je n'en avais pas fait car je n'avais pas tenté de modifier ma recette pour l'adapter au Sans gluten ! Je vous propose une recette goûteuse de ces "cookies de Noël", ou crinkles au chocolat, sans allergèns : sans gluten, sans lait, sans oeuf... mais pas sans plaisir !!! Pourquoi cookies de Noël, vous demandez-vous ? Tout simplement car ils sont couverts par un joli manteau blanc de sucre glace... Ces biscuits sont vraiment délicieux et nous en raffolons à la maison ! Avec un... [Lire la suite]
27 janvier 2021

Madeleines au citron sans gluten

Qui ne connaît pas la fameuse madeleine de Commercy ? La madeleine aurait été créée en 1755 dans le château de Commercy. Le roi Stanislas de Pologne y recevait Voltaire et Madame de Châtelet. Pour l’occasion, le roi demanda à sa cuisinière, Madeleine, de confectionner un gâteau inédit. Elle élabora donc des gâteaux en forme de coquillage, qui furent appréciés par les convives. Le roi Stanislas de Pologne les apprécia tellement qu’il en envoya un colis à sa fille Marie, épouse de Louis XV. Marie tomba sous le charme de ces... [Lire la suite]
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23 janvier 2021

Amandier de C. Michalak

Qui ne connaît pas ce grand pâtissier français ? Jeune, séduisant, dynamique... il a tout pour lui...  Et quand en plus, il cuisine, pâtisse et travaille le chocolat d'une manière toute particulière et trop goûteuse... c'en est trop !!! "Élégance, Équilibre, Émotion, Efficacité, sont les maîtres mots qui fondent la Pâtisserie du chef." J'ai des livres de pâtisserie qu'il a écrit mais j'avoue que depuis que je suis passée au Sans Gluten, je les ai un peu oubliés... Mais quelle joie a été la mienne de découvrir cette recette... [Lire la suite]
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07 janvier 2021

Pizza maison sans gluten

Ah ! Les pizzas !  Qui n'aime pas ?... Mon mari aime ça, et ce quelque soit la garniture et la saison... Bien qu'il ait une préférence pour la traditionnelle Reine (tomate, jambon, champignon)... Il s'est malgré tout régalé avec une pâte à pizza sans gluten !  Je vous avais déjà proposé une recette ici (clic). Je l'ai refaite hier, en doublant les proportions mais elle était beaucoup plus moelleuse que l'autre fois... Je vous la redonne donc. Ingrédients pour 4 personnes :  250 g de farine de riz 250 g de... [Lire la suite]
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