Pour garnir nos petits paniers gourmands de Noel, nous avons réalisé un atelier "Sablés sans gluten".
Ces petits gateaux sont faciles à réaliser et rapides à déguster...
Vous pourrez soit les présenter tels quels, les former en sapin (ou toute autre forme), ou (pour l'an prochain) les percer avant cuisson pour les accrocher au sapin !
Pour Paques, vous pourrez confectionner ainsi des poules, oeufs, lapins, etc...
Ou pour les mercredis pluvieux, toutes sortes de formes...
Pour les réaliser, vous aurez besoin de :
- 70g de sucre complet
- un oeuf entier et d'un jaune d'oeuf,
- 80g de purée d'amandes
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine de riz
- 1 cuiller à café (ou plus) d'épices : cannelle par exemple pour Noel, sinon vanille, gingembre...
Pour le glaçage : le blanc d'oeuf avec 150 g de sucre glace
Zou ! En cuisine :
Mélangez l'oeuf, le jaune avec le sucre complet.
Ajoutez la purée d’amande et une pincée de sel. Mélangez.
Rajoutez la farine avec la cannelle ou le gingembre. Mélangez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Préchauffez le four à 170°C.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson.
A l’aide d’emporte pièces faites les formes de votre choix :
     Pour faire des sapins faites 2 étoiles de chaque taille.
     Pour faire des décorations à accrocher dans le sapin de Noël faites un trou dans le sablé avant cuisson.
     Pour faire une guirlande de Noël faites 2 trous dans le sablé avant cuisson.

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Faites les cuire 12 minutes et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant un blanc d’œuf et le sucre glace.
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Déposez au pinceau sur chaque biscuit et faites des décorations sur les sablés de Noël.
Pour le sapin, vous vous servirez de cette préparation pour coller les étoiles entre elles.

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Laissez sécher.

Ensuite vous pourrez passer des rubans dans vos sablés pour les accrocher au sapin ou les mettre en sachet afin de les offrir...

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...ou vous pourrez simplement les déguster ...