Ma paëlla express

16 novembre 2016

J'aime l'automne et l'hiver pour les plats qui mijotent tout doucement pendant des heures, qui sont déclinables à l'infini, et pour lesquels on peut laisser libre cours à notre imagination...

Aujourd'hui, il faisait très beau, grand soleil et pas un seul nuage à l'horizon ; j'ai donc voulu un petit rappel de l'été mais avec un plat chaud pour notre déjeuner.

Quoi de mieux qu'une paëlla pour nous faire sentir en vacances ?

On sentirait presque le soleil nous frôler et entendrait presque le bruit des vagues... (ah non .... c'est le bruit des voitures qui passent dans la rue et l'air du four quand le pain sans gluten cuit...).

Je me suis donc mise à la tâche avec l'idée de régaler ma tribu avec ce plat coloré et sympathique.

Pour 6 personnes, il faudrait :

- 400 g de riz (camargue, thaï...)

- 1 litre de bouillon réalisé avec 1 litre d'eau bouillante et un cube de bouillon de légumes bio

- 1 à 2 oignons découpés en cubes

- 1 c à c de curcuma en poudre

- 1 c à c de paprika en poudre

- des petits pois surgelés (l'équivalent d'une grosse poignée ou d'une tasse)

- 1 c à c de concentré de tomates

- une poignée de poivrons en lamelles

- 4 filets de poisson

- 12 crevettes

- 12 tranches de chorizo

- sel et poivre

- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive

Zou ! On se lance !

Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive. Ajouter toutes les épices sans oublier le curcuma frais râpé que vous aurez préalablement ôté la peau marron. Ajouter le riz que vous aurez rincé et égoutté. Bien mélanger et remuer le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Préparer le bouillon en portant à ébullition 1 litre d’eau et y mettre 2 cubes de bouillon.

Ajouter alors la moitié du bouillon et la sauce tomate .Laisser cuire à couvert 10 minutes sur feu doux. Ajouter le restant de bouillon et le chorizo. Saler, poivrer. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter alors les morceaux de poisson sur le dessus du riz en les enfonçant un peu, puis les lamelles de poivrons. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Ajouter alors les crevettes sur le dessus. Couvrir et laisser cuire 10 minutes. Le riz doit avoir absorbé tout le bouillon et le riz est cuit parfaitement, c'est-à-dire, ni trop, ni trop peu !!! Et surtout, il a pris une belle couleur orangée qui donne une intense envie de dévorer ce plat !

Vous remarquerez que j'ai oublié de placer mes petits pois...je m'en suis aperçue à la fin du repas... (je fais des rimes sans le savoir ...)

Votre paëlla express est prête à déguster bien chaude. Servir la poêle directement sur la table car la paëlla fait partie de ces plats copieux pour lesquels on se resservira avec gourmandise !

Vous pouvez bien évidemment varier les garnitures, et mettre des morceaux de poulet ou de veau à la place du poisson...