24 mars 2017

Osso-bucco de veau

Et hop ! On commence le printemps avec un plat mijoté ? Bien bizarre... Il faut dire qu'après les journées printanières que nous avons eu dans le Sud, le temps s'est un peu couvert et il pleut un peu. Ne râlons pas : la Nature en a besoin !! Je vous partage donc ce jour un petit plat que j'ai mijoté avec amour pour ma chère tablée le week-end dernier : un osso-bucco de veau. Je suis parfois surprise par la réaction de certaines personnes qui ne connaissent pas cette pièce de viande. Il faut dire que nous cuisinons de moins en... [Lire la suite]
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14 février 2017

Poulet à la basquaise

J'aime bien le poulet mais il me faut toujours le présenter d'une façon différente, originale (comme tous les plats d'ailleurs ! Je n'aime pas la monotonie...). Cette fois-ci, je vous présente ma version simplifiée et rapide du poulet à la basquaise.C’est un plat qui sent bon l’été et les vacances. (ça fait du bien au moral d'avoir un plat coloré et qui pique un peu : ça réchauffe !) Normalement on le réalise avec des piments doux, spécialité du pays basque (of course !) mais je préfère le réaliser avec des poivrons et rajouter du... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

Comme chez KFC mais en mieux !

Petit retour en arrière... Pour l'anniversaire de ma fille, j'ai voulu lui faire plaisir et lui faire un petit repas sympathique : comme nous mangeons toutes les deux sans gluten, impossible de reproduire (ou de tenter reproduire !) le fameux poulet de chez KFC avec sa panure croutillante (et grasse). Du coup, j'ai préparé mon poulet sans panure mais pas sans goût ! J'ai réalisé une petite marinade, avec du citron, du paprika, des herbes de Provence, moutarde, sel et gingembre. J'ai laissé plusieurs heures mes morceaux de... [Lire la suite]
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16 janvier 2017

Pôtée aux mille déclinaisons possibles...

En hiver, on a parfois juste besoin de se réchauffer avec un bon plat, sans forcément avaler un grand nombre de calories ou se sentir lourd après un repas. Bien sûr, on aime les soupes. (bien vrai que vous aimez les soupes, n'est-ce pas ? Elles se déclinent à volonté, de toutes les couleurs et presque de toutes les textures possibles... Vous trouverez en cliquant ici un article sur les soupes). Parfois, j'ai un bon bouillon de légumes et parfois c'est un peu des deux. La potée est un plat qui n'est pas seulement réservé pour... [Lire la suite]
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16 novembre 2016

Ma paëlla express

     J'aime l'automne et l'hiver pour les plats qui mijotent tout doucement pendant des heures, qui sont déclinables à l'infini, et pour lesquels on peut laisser libre cours à notre imagination...      Aujourd'hui, il faisait très beau, grand soleil et pas un seul nuage à l'horizon ; j'ai donc voulu un petit rappel de l'été mais avec un plat chaud pour notre déjeuner. Quoi de mieux qu'une paëlla pour nous faire sentir en vacances ? On sentirait presque le soleil nous frôler et entendrait... [Lire la suite]
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15 juillet 2016

Pad Thaï à ma façon

Eh non ! Je ne me mets pas à la cuisine portugaise pour le moment, suite à l'Euro 2016 et la victoire des Portugais sur notre équipe des Bleus. Je vous partage juste une petite info : un dessert traditionnel portugais est le salame de chocolate, à savoir le saucisson au chocolat. Vous retrouverez notre recette en cliquant ici. Pour aujourd'hui, je voudrai vous partager une recette que j'ai tenté l'autre soir et avec laquelle nous nous sommes vraiment bien régalés ! Je l'ai adapté avec ce que j'avais en cuisine et c'était top ! Nous... [Lire la suite]
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29 mars 2016

Mijoté d'agneau aux légumes verts

En prévision de notre déménagement, nous devions vider notre congélateur. J'ai retrouvé avec grand plaisir un reste d'épaule d'agneau congelée que nous avions cuisiné au wok avec des légumes de couscous quelques jours auparavant. Il faut vous avouer que j'aime particulièrement la viande d'agneau et de mouton, même si ce sont des viandes plutôt grasses avec des acides gras saturés. Vous pouvez retrouver notre article sur ces viandes, leurs bienfaits et les différentes cuissons ici. J'avais donc ce morceau d'épaule qui me... [Lire la suite]
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