29 octobre 2018

Crème de châtaignes maison

C'est de saison et c'est bon !  Alors, on peut s'accorder ce plaisir tout simple et goûteux. Simple, mais qui prend un peu de temps quand on la prépare soi-même. Mais c'est tellement meilleur !............. Je vous partage la recette de ce petit bijou que j'ai entrepris de confectionner hier suite à une formidable et agréable cueillette de ce week-end. Si vous voulez en savoir plus sur les châtaignes et leurs bienfaits, cliquez ici.  Pour 400 g de crème (soit 4 mini pots), j'ai pris 750 g de châtaignes entières (je n'en... [Lire la suite]
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21 février 2018

Tiramisu sans gluten

Il faut bien de temps en temps se faire plaisir, non ? Je pense que les week-ends y sont propices et même les vendredis après-midis quand les amis des enfants débarquent à la maison pour le goûter ! J'avais réalisé une génoise (clic ici) sans gluten et sans lactose, que l'on avait entamé pour accompagner une compote, puis un chocolat chaud espagnol. Je me suis servie de cette base pour réaliser un tiramisu sans gluten, mais pas sans goût ! C'est très rapide et simple à faire, mais très goûteux si vous êtes patients... Je ne l'ai... [Lire la suite]
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16 février 2018

Génoise sans gluten sans lactose

Mon fils a fêté son anniversaire la semaine dernière et son souhait pour son gâteau était un fraisier. Deux soucis : - sa soeur et sa maman mangent sans gluten - on avait prévu un week-end à Barcelone (surprise !) donc impossible de promener un gâteau dans les valises... Mais ce ne sera que partie remise. Pourtant j'ai recherché une base pour ce gâteau et je viens de créer une petite recette sans gluten sans lactose pour faire la génose. C'est facile à faire et très rapide. Il vous faudra : 125 g de sucre (ou un peu plus) 75... [Lire la suite]
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29 janvier 2018

Gâteau au chocolat avec ingrédient surprise !

Depuis des années, je fais mes repas "au pif", comme on dit. C'est à dire sans recette et sans vraiment peser ou calculer. Etonnamment, c'est souvent réussi et quand les enfants me demandent de refaire la recette, je dois avouer que je suis bien embêtée... Pourtant, c'est un peu plus compliqué quand on passe à une alimentation sans gluten. On peut difficilement faire au pif, au hasard, car les farines sans gluten ne réagissent pas comme la farine de blé, habituellement utilisée. Il faut donc apprivoiser ces farines et l'utilisation... [Lire la suite]
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19 janvier 2018

Croque-monsieur perdu...

Le croque-monsieur, appelé familièrement croque, est une sorte de sandwich chaud, au pain de mie, au jambon et au fromage, grillé à la poêle, au four ou dans un appareil spécialisé. Un croque-madame est un sandwich de jambon et fromage, le plus souvent d'emmental, grillé à la poêle, au four ou dans un appareil spécialisé, et surmonté d'un œuf au plat. C'est une variante dérivée du croque-monsieur. Je vous propose, comment dire : le croque-enfant ? ;) Ou plutôt le croque-monsieur en version pain perdu. Et pour tout vous dire :... [Lire la suite]
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09 janvier 2018

Brownie au chocolat sans gluten

Coucou ! Me revoilà !! Bonne année à chacun ! Une année savoureuse, goûteuse, remplie de douceur(s) et de moments délicieux à partager... Pour débuter ces journées à venir, quoi de mieux que de partager un gâteau au chocolat ?... Je l'ai réalisé plusieurs fois et c'est une réussite à chaque fois. C'est un brownie sans gluten si vous y ajoutez des noisettes ou des noix concassées. Il devient gâteau au chocolat ou fondant si vous n'en mettez pas. Rond, carré ou rectangulaire, il fait toujours des heureux !! Pour les... [Lire la suite]
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19 juillet 2017

Quinoa, KOMJLEKUI ?

Vous en avez certainement déjà entendu parler mais vous n'avez pas osé l'acheter ou vous ne savez pas comment le cuisiner. Je vais tout vous dire sur le quinoa, ou presque, mais dans l'article ici (clic). Dans celui-ci, nous allons nous pencher sur les recettes que l'on peut faire avec cette super graine vitalité ! De plus en plus populaire, le quinoa est une pseudo-céréale riche en protéines, glucides, lipides et minéraux pouvant être mangé à toutes les sauces et par les personnes coeliaques. Tout comme le soja, aujourd’hui,... [Lire la suite]
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15 mai 2017

50 variantes de salades de fruits

J'ai voulu plagier le célèbre titre d'un roman mis à l'écran (que je n'ai ni lu ni vu), simplement pour démontrer que les salades de fruits sont déclinables à l'infini. Le choix de ce dessert n'est pas anodin, ni le nombre. C'est un dessert que ma grande soeur a toujours aimé faire et à chaque fois que j'en fais, je pense à elle. Mais c'est surtout pour lui souhaiter un bon anniversaire que je publie cette recette. Elle qui aime les plats simples, qui se font rapidement, sans se prendre la tête, et pour lesquels on n'est pas... [Lire la suite]
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10 février 2017

Gâteau vitalité, au chocolat, en format individuel

Parfois je me surprends à être raisonnable bien que gourmande. Est-ce votre cas ? Quand on a devant soi un gâteau au chocolat, tout tiède, qui sort du four, on n'a pas toujours envie de ne se servir qu'une seule part. J'ai biaisé cette fois en refaisant mon gâteau vitalité au chocolat (clic ici pour retrouver la recette), mais en version individuelle. Pas de problème pour être raisonnable : un gâteau par personne et c'est tout ! Le reste peut aller au congélateur pour une prochaine fois ! Parfois pour accompagner une salade de... [Lire la suite]
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16 novembre 2016

Ma paëlla express

     J'aime l'automne et l'hiver pour les plats qui mijotent tout doucement pendant des heures, qui sont déclinables à l'infini, et pour lesquels on peut laisser libre cours à notre imagination...      Aujourd'hui, il faisait très beau, grand soleil et pas un seul nuage à l'horizon ; j'ai donc voulu un petit rappel de l'été mais avec un plat chaud pour notre déjeuner. Quoi de mieux qu'une paëlla pour nous faire sentir en vacances ? On sentirait presque le soleil nous frôler et entendrait... [Lire la suite]
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