21 mars 2017

Salades printanières

Quoi de plus agréable pour fêter le printemps que de mettre un peu de couleur partout et même dans nos plats ? Aujourd'hui, pas de recette, mais juste un rappel pour reprendre les bonnes habitudes d'une crudité en début de repas. Vous pouvez retrouver nos idées pour des entrées ou des salades pour le dîner (ici), et nos conseils pour réussir vos salades (ici). N'oubliez pas de réaliser les fameux rouleaux de printemps, et laissez votre imagination vous transporter et faire varier ces petits plats... Pensez aux endives que l'on... [Lire la suite]
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17 mai 2016

Mini cakes salés sans gluten sans oeuf

Il ne vous arrive jamais de constater qu'il est l'heure de se mettre à table et que rien n'est prêt ? Que vous avez été occupé(e) à mille tâches différentes et que le temps a passé (trop) vite ? Ne vous est-il jamais arrivé de vous poster devant le frigo puis les étagères, armoires, et de vous dire "mais que vais-je cuisiner ce soir ?" et de recommencer à ouvrir frigo, congél, armoires inlassablement en espérant qu'une idée géniale arrive soudainement, ou que vous aurez une révélation, ou qu'une personne vienne et vous dise :... [Lire la suite]
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10 mai 2016

Champignons à la crème

Mon filleul est venu à la maison quelques jours dans le but de réviser pour son concours de professeur des écoles. J'ai voulu lui faire plaisir au niveau des repas et lui cuisiner ce qu'il avait envie ou ne connaissait pas. C'est ainsi que nous avons ensemble réalisé une petite entrée de champignons à la crème (et que je me suis rendue compte que les petits plats que nous avons l'habitude de composer n'était pas commun pour tous...). Pour se faire, il faut : des champignons de Paris, de la crème fraiche (mais je préfère du... [Lire la suite]
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04 mai 2016

Salade de chicons

Pour ce printemps qui traîne à s'installer, je vous propose une petite recette de salade d'endives, qui reste un légume d'hiver. Je l'ai préparée il y a quelques temps pour notre repas du soir, mais bien souvent, ma fille emmène une semblable pour son déjeuner. Rien de plus facile : une ou plusieurs endives coupées finement, des pommes de terre cuites en robe des champs, des graines, des cornichons, de l'assaisonnement, et des herbes aromatiques, et suivant votre autre repas du jour, une protéine (sur les photos, on peut voir un... [Lire la suite]
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19 avril 2016

Salade du mois d'avril

L'an dernier, nous avons parcouru chaque mois le calendrier des fruits et légumes de saison. Le mois d'avril est un mois un peu charnière entre la fin de l'hiver et le printemps, et selon les caprices météorologiques, nous ne retrouvons pas les mêmes légumes au fil des années (s'ils sont bio et locaux, et cultivés selon les méthodes traditionnelles...). Cette année, nous pouvons bénéficier des dernières endives et avec l'arrivée des beaux et gros champignons de Paris (made in France, ce qui n'est plus toujours le cas... c'est un... [Lire la suite]
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22 septembre 2015

Le TOP pour réussir ses salades

     Ne me racontez pas de salades ! Vous savez que ces légumes-feuilles sont excellents pour la santé, alors pourquoi ne pas les mettre plus fréquemment sur la table ? Elles peuvent etre colorées, gaies, variées, généreuses, délicieuses, si seulement on respecte quelques principes de base, parfois évidents, parfois surprenants, mais toujours appétissants...      Rapides à préparer et toujours savoureuses, les salades sont des alliées de choix dans la cuisine du quotidien. Les salades... [Lire la suite]
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05 septembre 2015

Idées entrées/salades

     Les crudités se font la belle part dans nos menus. Nous aimons varier les assiettes, les contenants, les couleurs... Toutes les assiettes forment à chaque fois un tableau, un festin pour les yeux avant que ça ne soit pour le palais... Nous vous laissons avec différents tableaux réalisés par les différents artistes de la maison, au fil des semaines...
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