29 octobre 2018

Crème de châtaignes maison

C'est de saison et c'est bon !  Alors, on peut s'accorder ce plaisir tout simple et goûteux. Simple, mais qui prend un peu de temps quand on la prépare soi-même. Mais c'est tellement meilleur !............. Je vous partage la recette de ce petit bijou que j'ai entrepris de confectionner hier suite à une formidable et agréable cueillette de ce week-end. Si vous voulez en savoir plus sur les châtaignes et leurs bienfaits, cliquez ici.  Pour 400 g de crème (soit 4 mini pots), j'ai pris 750 g de châtaignes entières (je n'en... [Lire la suite]
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21 février 2018

Tiramisu sans gluten

Il faut bien de temps en temps se faire plaisir, non ? Je pense que les week-ends y sont propices et même les vendredis après-midis quand les amis des enfants débarquent à la maison pour le goûter ! J'avais réalisé une génoise (clic ici) sans gluten et sans lactose, que l'on avait entamé pour accompagner une compote, puis un chocolat chaud espagnol. Je me suis servie de cette base pour réaliser un tiramisu sans gluten, mais pas sans goût ! C'est très rapide et simple à faire, mais très goûteux si vous êtes patients... Je ne l'ai... [Lire la suite]
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16 février 2018

Génoise sans gluten sans lactose

Mon fils a fêté son anniversaire la semaine dernière et son souhait pour son gâteau était un fraisier. Deux soucis : - sa soeur et sa maman mangent sans gluten - on avait prévu un week-end à Barcelone (surprise !) donc impossible de promener un gâteau dans les valises... Mais ce ne sera que partie remise. Pourtant j'ai recherché une base pour ce gâteau et je viens de créer une petite recette sans gluten sans lactose pour faire la génose. C'est facile à faire et très rapide. Il vous faudra : 125 g de sucre (ou un peu plus) 75... [Lire la suite]
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11 juillet 2017

Compote d'abricots

Alors là, j'ai craqué !! J'aime beaucoup les fruits, mais pour certains, je n'arrive pas à me raisonner... Il faut que j'en mange encore et encore ! Avant de me jeter sur les melons, je suis partie à la conquête de l'abricot ! Ils sont juteux, charnus, goûteux... Si vous avez envie de me faire plaisir, offrez-moi : des abricots, des melons et du chocolat !! C'est tout ! Pour ce qui est de son pédigree, vous le trouverez ici, dans un article qui lui a été dédié. Il y a deux ans, je m'étais lancée dans la confection d'abricots au... [Lire la suite]
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15 mai 2017

50 variantes de salades de fruits

J'ai voulu plagier le célèbre titre d'un roman mis à l'écran (que je n'ai ni lu ni vu), simplement pour démontrer que les salades de fruits sont déclinables à l'infini. Le choix de ce dessert n'est pas anodin, ni le nombre. C'est un dessert que ma grande soeur a toujours aimé faire et à chaque fois que j'en fais, je pense à elle. Mais c'est surtout pour lui souhaiter un bon anniversaire que je publie cette recette. Elle qui aime les plats simples, qui se font rapidement, sans se prendre la tête, et pour lesquels on n'est pas... [Lire la suite]
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16 août 2016

Charlotte à la pêche, rapide et goûteuse (et sa variante sans gluten)

En été, nous avons besoin de fraîcheur, pas seulement pour notre corps, mais aussi dans ce que nous mangeons. La Nature est bien faite : nous avons de quoi nous rafraîchir grâce aux fruits juteux (abricots, cerises, pêches, melon, pastèque...). J'aime réaliser les charlottes, et surtout les partager ! Je fais toujours une recette rapide et légère, sans oeuf ni crème patissière ni mousse au chocolat... Par contre, depuis deux ans, je ne les mange pas car je suis passée à une alimentation sans gluten, c'est pourquoi je vous... [Lire la suite]
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29 avril 2016

Ramène ta fraise...

Nous pouvons bénéficier de la fraicheur de la fraise, fruit de saison par excellence. Bien sûr, on peut la croquer seule ou trempée dans un peu de sucre (complet) ou dans un peu de chocolat fondu, mais on peut en faire de rapides goûters, ou se déguster en entrée... Commençons donc par l'entrée, toute simple et ultra rapide à préparer ! Il s'agit d'un petit carpaccio de fraises et de pamplemousse, histoire de débuter un repas tout en fraicheur et légèreté ! Je vous laisse juste quelques photos... En ce qui concerne le... [Lire la suite]
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01 avril 2016

Fondue au chocolat

     Mes enfants sont trop grands vieux pour avoir leur oeuf de Pâques (quoique j'en aurai bien voulu un de chez Jeff de Brugges...) et sont encore des enfants, pour ne pas avoir de chocolat lors des fêtes de Pâques (à moins que ce soit moi qui ai décidé ça...).      Du coup, cette année, je n'ai pas fait de traditionnel moelleux ou fondant au chocolat mais j'ai opté pour une fondue au chocolat. C'est un peu plus sympathique et moins calorique (quoique ça dépend ce qu'on présente avec...). Le principe... [Lire la suite]
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11 novembre 2015

Verrine d'automne

     Avec la diversité des fruits d'automne que nous avons à disposition, il est très facile de créer un dessert rapide ou un gouter improvisé.      A la maison, nous ne mangeons que très peu de dessert, si ce n'est une compote quand les enfants mangent à l'extérieur, et encore...      Leur assiette est suffisamment garnie de légumes, crus et cuits, qu'ils ne ressentent pas le besoin d' ajouter un dessert sucré ; et c'est tant mieux ! Les fruits sont dégustés avant le repas... [Lire la suite]
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03 septembre 2015

Tiramisu à ma façon

     Après le tirafraise, le tiramisu (revu et corrigé), sans gluten, sans alcool. Pour la base, j'ai utilisé un gâteau au chocolat (réalisé sans gluten, sans oeuf, ni lactose), relativement cacaoté. Pour la mousse, j'ai battu 3 jaunes d'oeufs avec 3 sachets de sucre vanillé et 200g de mascarpone. Dans un autre récipient, j'ai battu les 3 blancs d'oeufs en neige ferme, que j'ai ensuite incorporé délicatement au mélange précédent. Comme pour le tirafraise, j'ai découpé le gateau pour en... [Lire la suite]
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