19 juillet 2017

Quinoa, KOMJLEKUI ?

Vous en avez certainement déjà entendu parler mais vous n'avez pas osé l'acheter ou vous ne savez pas comment le cuisiner. Je vais tout vous dire sur le quinoa, ou presque, mais dans l'article ici (clic). Dans celui-ci, nous allons nous pencher sur les recettes que l'on peut faire avec cette super graine vitalité ! De plus en plus populaire, le quinoa est une pseudo-céréale riche en protéines, glucides, lipides et minéraux pouvant être mangé à toutes les sauces et par les personnes coeliaques. Tout comme le soja, aujourd’hui,... [Lire la suite]
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16 novembre 2016

Ma paëlla express

     J'aime l'automne et l'hiver pour les plats qui mijotent tout doucement pendant des heures, qui sont déclinables à l'infini, et pour lesquels on peut laisser libre cours à notre imagination...      Aujourd'hui, il faisait très beau, grand soleil et pas un seul nuage à l'horizon ; j'ai donc voulu un petit rappel de l'été mais avec un plat chaud pour notre déjeuner. Quoi de mieux qu'une paëlla pour nous faire sentir en vacances ? On sentirait presque le soleil nous frôler et entendrait... [Lire la suite]
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15 juillet 2016

Pad Thaï à ma façon

Eh non ! Je ne me mets pas à la cuisine portugaise pour le moment, suite à l'Euro 2016 et la victoire des Portugais sur notre équipe des Bleus. Je vous partage juste une petite info : un dessert traditionnel portugais est le salame de chocolate, à savoir le saucisson au chocolat. Vous retrouverez notre recette en cliquant ici. Pour aujourd'hui, je voudrai vous partager une recette que j'ai tenté l'autre soir et avec laquelle nous nous sommes vraiment bien régalés ! Je l'ai adapté avec ce que j'avais en cuisine et c'était top ! Nous... [Lire la suite]
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22 juin 2016

Fast-food sain

Allez ! On va fêter l'été !! Une fois n'est pas coutume, on se met au home's fast-food, mais bien sûr avec une recette saine !! Je n'ai pas pris le temps de créer un pain sans gluten (mais je vais y réfléchir !). Je l'ai acheté tout prêt... J'ai réalisé des sauces maison, avec une sauce tomate proche du ketchup et du guacamole. Pour les frites ou potatoes, j'ai opté pour de la patate douce qui ramenait un peu de sucré, de douceur. Les potatoes de patate douce seront découpées en avance (voir recette ici) Sur la table,... [Lire la suite]
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13 mai 2016

Avec la patate douce...

Qu'est-ce qui est orange ou blanc, de forme patatoïdale, avec une peau un peu rugueuse et marron/rouge, d'un goût sucré et doux, et qui plaît à tous, les petits comme les grands ? Facile, c'est dans le titre !! C'est la patate douce ! Je ne connais personne qui en ait goûté et qui n'ait pas apprécié ! Et quand on connait tous les bienfaits qu'elle nous apporte, on se jette dessus, sans réfléchir ! (attendez au moins qu'elle ait fini de cuire...). A la maison, on la mange généralement de deux façons différentes, mais je ne saurai... [Lire la suite]
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06 mai 2016

Pizza improvisée...

Parfois on manque d'inspiration pour composer les menus, notamment ceux du soir... On est un peu fatigué par la journée, ou on n'a pas envie de se mettre à cuisiner. Bien évidemment, il faut composer avec les repas des différents membres de la famille, et compléter si besoin est, la ration journalière en ce qui concerne les protéines, les féculents, et les légumes... Ce jour-là, ma fille et moi avions mangé ensemble un repas du midi composée d'une entrée de crudités (comme chaque jour), des légumes variés et une viande blanche... [Lire la suite]
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27 janvier 2016

Garbure

Quoi de meilleur, en hiver, que de se retrouver tous, en famille, devant un bon bol de soupe fumante ? Soupes variées, soupes colorées, soupes de légumes, soupes de poisson... Veloutés, potages, soupes, bouillons... Mixées, veloutées, en morceaux, gratinées,  il y en a pour tous les gouts, pour toutes les occasions.... Aujourd'hui, je vous présente la garbure. Je ne la connaissais pas, mais lors d'un séjour dans les Pyrénées, nous l'avons dégustée et... nous nous sommes régalés ! Dans le restaurant que nous avons fréquenté,... [Lire la suite]
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24 janvier 2016

Minestrone à ma façon

Ah ! Les soupes !! Les bonnes soupes qui nous réchauffent l'ame et le corps !! On en ferait tout un plat !! Justement, aujourd'hui, je vous propose un plat comptet sous forme de soupe. Qui ne connnait pas le Minestrone ! La fameuse soupe italienne ! A travers un plat, c'est parfois un voyage que l'on fait, dans le temps et l'espace. Et c'est bien souvent ce que je vous invite à faire ensemble lors du partage de mes recettes et de leur histoire... Les légumes n'ont pas toujours été présents dans nos assiettes. Il leur a fallu des... [Lire la suite]
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22 janvier 2016

Ma pâte à pizza sans gluten

Après avoir vu l'histoire de la pizza et plusieurs trucs pour la réussir à la maison, je vous livre ma recette de pate sans gluten. Pour une plaque standard, vous aurez besoin de :  - 240 ml d'eau - 1 sachet de levure de boulangerie - 1 cuiller à soupe de sucre complet - 310 g de farines sans gluten (j'ai mis 240g de farine de riz, 50 g de farine de pois chiche, et 70 g de farine de sarrasin, ou blé noir) - 1 pincée de sel - 2 cuillers à soupe d'huile vierge d'olive J'ai mis dans cet ordre les ingrédients et bien mélangé.... [Lire la suite]
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20 janvier 2016

10 trucs pour réussir une bonne pizza

     Quand mes enfants se retrouvent entre amis et que chacun ramène un petit bout pour manger ensemble, ils demandent (ou font !!) à chaque fois une pizza !!      Chacun connait ce plat composé d'une pate plus ou moins épaisse et d'une garniture variée et colorée.      Mais que savez-vous de ses origines ?      Vous pensez que la pizza est un plat récent ? Qu'il s'agit d'un plat typiquement italien ?      Avant de faire le tour des 10 trucs pour réussir... [Lire la suite]
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