chocolat

Dans la famille des allergiques et intolérants, nous avons : la maman pour son intolérance au gluten et la fille pour ses allergies (entre autres) à l'oeuf, aux produits de la ruche... Il n'est pas toujours évident de réaliser des recettes correctes pour toute la famille dans ces conditions !  J'aimais travailler la pâte levée, faire des brioches, des desserts, des pâtisseries diverses...  J'apprends donc désormais à cuisiner autrement et notamment plus sainement avec davantage de fruits et de légumes, et moins de... [Lire la suite]

Suite aux émeutes qui ont eu lieu dans des magasins suite à la promotion exceptionnelle sur LA célèbre pâte à tartiner, je vous publie une des recettes que je fais de temps en temps et qui me plaît. Vous en trouverez une alternative avec une pâte chocolatée totalement saine ! Cliquez ici. Je vous propose aujourd'hui une pâte à tartiner à la noisette et chocolat au lait. En fait, on nous a offert un pot acheté dans un magasin qui était délicieux. Une fois le pot vidé, calculatrices en main, avec mon fils, on s'est mis à calculer... [Lire la suite]

Depuis des années, je fais mes repas "au pif", comme on dit. C'est à dire sans recette et sans vraiment peser ou calculer. Etonnamment, c'est souvent réussi et quand les enfants me demandent de refaire la recette, je dois avouer que je suis bien embêtée... Pourtant, c'est un peu plus compliqué quand on passe à une alimentation sans gluten. On peut difficilement faire au pif, au hasard, car les farines sans gluten ne réagissent pas comme la farine de blé, habituellement utilisée. Il faut donc apprivoiser ces farines et l'utilisation... [Lire la suite]

Coucou ! Me revoilà !! Bonne année à chacun ! Une année savoureuse, goûteuse, remplie de douceur(s) et de moments délicieux à partager... Pour débuter ces journées à venir, quoi de mieux que de partager un gâteau au chocolat ?... Je l'ai réalisé plusieurs fois et c'est une réussite à chaque fois. C'est un brownie sans gluten si vous y ajoutez des noisettes ou des noix concassées. Il devient gâteau au chocolat ou fondant si vous n'en mettez pas. Rond, carré ou rectangulaire, il fait toujours des heureux !! Pour les... [Lire la suite]

Parfois je me surprends à être raisonnable bien que gourmande. Est-ce votre cas ? Quand on a devant soi un gâteau au chocolat, tout tiède, qui sort du four, on n'a pas toujours envie de ne se servir qu'une seule part. J'ai biaisé cette fois en refaisant mon gâteau vitalité au chocolat (clic ici pour retrouver la recette), mais en version individuelle. Pas de problème pour être raisonnable : un gâteau par personne et c'est tout ! Le reste peut aller au congélateur pour une prochaine fois ! Parfois pour accompagner une salade de... [Lire la suite]

     Lors de mon passage dans mon magasin bio habituel, je me suis arrêtée au rayon des farines. J'aime bien tester de nouvelles choses (même si je ne prends pas le temps de vous les partager...).      Cette fois, j'ai acheté de la farine de lentilles.      Bien évidemment, nous connaissons tous cette petite légumineuse et chez nous, nous l'apprécions beaucoup, tant chaude que froide.      Mais je n'avais pris le temps de me pencher vraiment sur la... [Lire la suite]

Encore du chocolat, me direz-vous ? Je sais bien que vous n'êtes pas gourmands !! Mais je vous propose cette recette dans l'optique de la fête des pères, de la fête pour la réussite aux examens de vos enfants (ou petits-enfants), pour l'après-mariage, pour les repas entre amis, pour.... (trouvez vous-mêmes des raisons si vous voulez...). Sinon, pour les gourmands, pour un dimanche à la maison ! Bien évidemment, mes mi-cuits, ou moelleux au chocolat, ou fondants au chocolat, sont sans gluten ! Il faudra un peu surveiller la... [Lire la suite]

J'ai réfléchi quelques minutes au nom que je pourrai donner à ces charmants et goûteux petits morceaux de gâteau au chocolat. Si je l'avais appelé ainsi, je trouve que çe ne sonnait pas très bien. Mini-muffins ? Pff ce n'est pas dans des caissettes et ça n'a pas la texture... Mini-cakes ? Même pas... P'tits bidules ? Euh..... Découpage de gâteau au choc ? On passe.... Petits ronds au chocolat ? Ben non plus... Et ce n'est même pas des bouchons !!! Bref.... Je ne sais pas comment les appeler... Si vous avez des idées, je suis... [Lire la suite]

Nous avons vu dans un article précédent (clic), les bienfaits du chocolat. Je vous livre ici quelques variétés et conseils pour vous y retrouver. Variétés de chocolat :  chocolat noir ( composition : pâte de cacao, cacao amer, beurre de cacao, sucre) : se déguste tel quel, se cuisine ou se fait fondre (doucement avec une goutte d'eau) chocolat au lait ( composition : pâte de cacao, poudre de lait, sucre) : se mange tel quel, se fait fondre (mousse), se cuisine rarement (ou avec précaution) "chocolat" blanc (... [Lire la suite]

     Mes enfants sont trop grands vieux pour avoir leur oeuf de Pâques (quoique j'en aurai bien voulu un de chez Jeff de Brugges...) et sont encore des enfants, pour ne pas avoir de chocolat lors des fêtes de Pâques (à moins que ce soit moi qui ai décidé ça...).      Du coup, cette année, je n'ai pas fait de traditionnel moelleux ou fondant au chocolat mais j'ai opté pour une fondue au chocolat. C'est un peu plus sympathique et moins calorique (quoique ça dépend ce qu'on présente avec...). Le principe... [Lire la suite]