En été, nous avons besoin de fraîcheur, pas seulement pour notre corps, mais aussi dans ce que nous mangeons.

La Nature est bien faite : nous avons de quoi nous rafraîchir grâce aux fruits juteux (abricots, cerises, pêches, melon, pastèque...).

J'aime réaliser les charlottes, et surtout les partager !

Je fais toujours une recette rapide et légère, sans oeuf ni crème patissière ni mousse au chocolat...

Par contre, depuis deux ans, je ne les mange pas car je suis passée à une alimentation sans gluten, c'est pourquoi je vous proposerai à la fin une petite variante sans gluten...

Pour ma recette de charlotte aux fruits rapides, il me faut :

- des biscuits à la cuiller (ou boudoirs), une quarantaine (ou plus, suivant la taille de votre moule)

- 700 g de fromage blanc (vous pouvez mettre un peu de mascarpone avec, pour un peu plus de gourmandise...)

- du sucre (selon votre goût)

- des fruits au sirop (conserve ou faits maison) : ananas, pêches, abricots, poires, etc...

- un moule à charlotte

En cuisine, on prépare le fromage blanc avec le sucre, et on ajoute les fruits en morceaux.

Dans le moule, on dispose les biscuits, rangés les uns à côté des autres, en commençant par le fond, puis sur les bords.

Ensuite, on dépose la préparation fromage blanc/fruits jusqu'à la hauteur des biscuits, puis de nouveau boudoirs sur l'ensemble.

Je dépose une assiette sur le moule (sauf si vous utilisez un moule à charlotte en plastique et que vous avez le couvercle), et j'appuie fermementpour "écraser" l'ensemble ; enfin, le tasser...

Remettre au frigo pour quelques heures, ou jusqu'au lendemain.

DSCF9966

Démoulez la charlotte sur un plat de service. Et dégustez !

DSCF9968

DSCF9969

Pour la version sans gluten, mais sans boudoir maison, placez dans le fond d'une verrine un bout de gâteau maison, que vous recouvrez ensuite de la même préparation fromage blanc/fruits.  Décorez avec du cacao.

DSCF9967

Variez vos charlottes avec des présentations différentes, les versions (avec ou sans gluten), vos fruits, mais surtout choisissez la fraîcheur et... régalez-vous !!