Pour ce printemps qui traîne à s'installer, je vous propose une petite recette de salade d'endives, qui reste un légume d'hiver.

Je l'ai préparée il y a quelques temps pour notre repas du soir, mais bien souvent, ma fille emmène une semblable pour son déjeuner.

DSCF8932Rien de plus facile : une ou plusieurs endives coupées finement, des pommes de terre cuites en robe des champs, des graines, des cornichons, de l'assaisonnement, et des herbes aromatiques, et suivant votre autre repas du jour, une protéine (sur les photos, on peut voir un oeuf et un peu de lardons juste revenus dans une poêle, sans matière grasse). On rajoute une pomme coupée en dés ou une orange, ou ce qui vous passe par la tête...

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